Jeg var ikke hjemme til at modtage en pakke den anden dag, så jeg måtte ned i postbutikken, som ligger i den nærmeste Superbrugs. Da jeg allerede var i nabolaget, kom jeg til at kigge ind i grøntafdelingen, hvor der var en pakke blandede chili. Blandede chili er noget jeg næsten ikke kan modstå, så jeg købte en pakke og fandt et tilbud på skinkesmåkød. Det måtte så blive til aftensmad til mig, webmaster Anders og fotograf Simon.
Prismæssigt var det ikke det billigste jeg har lavet – 130 kroner for mad til tre mand plus rester til måske en mere, men godt var det, og skulle man få gæster kunne det nok godt retfærdiggøres. Tomatsovsen i sig selv er ikke dyr, men småkødet og osten var måske i den dyre ende. Desuden kan det gøres lidt billigere, hvis man finder tingene på tilbud og et billigere sted end Superbrugsen.
Ingredienser
- Skinkesmåkød
- Peberfrugter
- Løg
- Bladselleri
- Tomat på dåse
- Hvidløg
- Chili (vi brugte en jalepeño og en gul habanero, som dog ikke er så stærke som man kunne tro)
- Fedtstof
- Blåskimmelost
- Anders mors hjemmebagte spinatboller – hvis man ikke har de forbindelser, så bare noget godt brød
Fremgangsmåde
Alle grøntsagerne og chili hakkes fint. Feststoffet (vi brugte smør) varmes i en pande eller gryde, og grøntsagerne kommes på panden. De får fem minutter til at blive bløde inden tomat fra dåse tilføjes. Det står nu og koger i omkring en halv time, mens resten af retten laves.
Småkøddet steges i lidt mere fedtstof og krydres med salt og peber. Det er vigtigt at det ikke får for meget, da det så let bliver sejt. Tag et stykke og smag på det når det har mistet den lyserøde farve, og hvis det ikke har fået helt nok skal man være varsom.
Slutteligt varmes ovnen. Boller deles eller brød skæres i skiver, og skimmelost bliver fordelt derpå. Det bliver ristet i ovnen i et kvarter. Til sidst anrettes brød, kød og tomatsovs på en tallerken.
The post Stærk tomatsovs og svinekød appeared first on Kollegiekokkene.